Mistura de abacaxi, goiaba e morango? Conheça a fruta brasileira que quase ninguém conhece

O sabor entrega equilíbrio perfeito entre o doce e um azedinho refrescante com um sutil toque floral e mentolado ao final

Ela é brasileira, mas pouca gente conhece. A feijoa é uma pequena fruta de casca verde e aroma delicioso, que nasce das regiões de altitude do Sul, onde cresce associada às florestas de Araucária. Popularmente chamada de goiaba-da-serra, goiaba-do-mato ou goiaba-serrana, a feijoa tem esse nome em homenagem ao naturalista baiano João da Silva Feijó.

Apesar de pouco conhecida, ela já conquistou pesquisadores, chefs e amantes da boa gastronomia pelo seu perfil sensorial complexo e altíssimo valor nutricional. Para começar, a fruta lembra uma pequena goiaba ovalada ou um abacate miniatura, mantendo a casca verde mesmo quando está perfeitamente madura. O grande charme está no interior, pois nela você encontra uma polpa translúcida, gelatinosa e levemente granulada.

No que diz respeito ao sabor, há quem diga que é como experimentar um festival tropical em uma única mordida. Entrega equilíbrio perfeito entre o doce e um azedinho refrescante, combinando notas que lembram  mistura harmoniosa de abacaxi, goiaba, morango e banana, com um sutil toque floral e mentolado ao final. A textura da polpa é dividida e interessante, pois a parte central é macia, gelatinosa e suculenta, enquanto a camada mais próxima da casca apresenta uma granulagem suave, que lembra a de uma pera madura, garantindo uma experiência sensorial única e inesquecível.

Além de aproveitar o sabor da fruta, que deve ser consumida como um kiwi (corte o fruto ao meio na horizontal e use uma colher pequena para retirar a polpa translúcida), as flores da fruta também são comestíveis, adocicadas e crocantes. As pétalas são espessas, esbranquiçadas e rosadas com estames vermelhos, que vão muito bem em saladas e em traz um toque floral delicado e um visual deslumbrante. A polpa é uma base para compotas, geleias artesanais e sorbettos.

Nos últimos anos, a Embrapa Clima Temperado e instituições de ensino no Brasil e no exterior vêm intensificando os estudos sobre o potencial funcional da feijoa. Pesquisas publicadas em periódicos de química de alimentos destacam que ela é rica em compostos fenólicos (como flavonoides e catecinas) e vitamina C. Esses elementos atuam no combate aos radicais livres e fortalecem o sistema imune.

A fruta também é uma excelente fonte de fibras solúveis e insolúveis, por isso seu consumo auxilia na regulação do trânsito intestinal e na manutenção da microbiota. Além disso, estudos científicos apontam presença significativa de minerais como cálcio, fósforo e potássio na polpa e na casca, auxiliando na saúde óssea e no equilíbrio eletrolítico.

Por ser uma fruta de safra curta (geralmente entre fevereiro e maio) e de alta perecibilidade após a colheita, a feijoa ainda não é ampla e comercialmente encontrada nos grandes supermercados do Sudeste e Nordeste.

📰 Fonte: revistaforum.com.br