Será temporariamente permitido produzir champanhe com teor alcoólico de até 15%, acima do limite de 13% — Foto: Getty Images/via BBC
Bebedores de champanhe talvez sintam a embriaguez chegando de forma mais rápida com as garrafas desta safra na França.
O calor extremo e a seca na região francesa de Champagne produziram uvas com níveis de açúcar excepcionalmente altos. O fermento converte o açúcar em álcool durante a fermentação.
A região registrou sua colheita mais precoce de todos os tempos devido às condições climáticas, algo que poderá se tornar a norma "em 10 a 15 anos" por causa das mudanças climáticas, de acordo com a associação da indústria de Champagne, o Comitê de Champagne.
Os produtores franceses receberam autorização para aumentar o teor alcoólico da bebida pela primeira vez. Segundo representantes do setor, será temporariamente permitido produzir champanhe com teor alcoólico de até 15%, acima do limite de 13%.
O aumento temporário do teor alcoólico do champanhe deverá afetar apenas um pequeno número de vinhos, disse uma porta-voz do Comitê de Champanhe à BBC.
A colheita de uvas teve que começar mais cedo na França neste ano — Foto: Getty Images/via BBC
Durante o segundo processo de fermentação, que dá ao champanhe suas bolhas, "um número muito pequeno de vinhos desta colheita pode ter ultrapassado ligeiramente o limite regulamentar de 13%, atingindo cerca de 13,1% ou 13,2%".
📰 Fonte: g1.globo.com
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